皆さんのお子さんはきのこが好きですか？
我が家の子どもたちは、きのこが嫌いでなかなか食べてくれません。
きのこといえば食物繊維が豊富で美容にも良く、女性に人気の食材ですよね。
私もきのこが大好きです。
毎日の食事に取り入れたいのですが、子どもたちはきのこを見つけるだけで拒否反応。
詳しく話を聞くと、きのこ嫌いの原因は味だけではないようでした。
この記事では、我が家の子どもたちがきのこを嫌う理由と、それに対して私が試した対策について紹介しています。
子どもの「きのこ嫌い」で悩んでいる方の参考になればうれしいです。
子どもがきのこを嫌うのはなぜ？
我が家の子どもたちに、「きのこが嫌いな理由」を聞いてみました。
子どもがきのこを嫌う理由は味だけではないようです。
見た目、食感、匂いなど…味以外にも食べられない理由があるとわかりました。
ぐにゅっとした独特の食感
子どもたちが、きのこが嫌いな理由として真っ先にあげたのが食感でした。
噛んだときのグニュッとした食感が苦手なんだよね
とのこと。
味ではなく食感が一番苦手だというのは意外でした。
こんにゃくやナス、煮た野菜も同様の理由で嫌いなので、子どもの好き嫌いには食感が大きく影響しているとわかりました。
見た目が苦手な子が多い
きのこが嫌いなもう一つの理由が見た目（笑）
きのこ独特のあの形が嫌だそうです。
味噌汁に入っているきのこも、
一瞬できのこだとわかってしまうからどうしても苦手なんだよね…
と言っていました。
私にとっては、きのこの見た目はかわいらしく感じますが、子どもたちにとっては違うようです。
においや味が気になることもある
きのこが嫌いな理由として最後にあげられたのがにおいと味でした。
ピーマンやトマトなどの野菜に比べると味は濃くないため、味やにおいよりは食感や見た目が気になるとのことです。
我が家のきのこ嫌いエピソード
ここでは、我が家の子どもたちがきのこを嫌がる様子と、今まで私がきのこ嫌いに対して工夫してきたことをお伝えします。
きのこがそのまま入った料理は食べない
まず、メニューの中にきのこのシルエットを見つけるだけで
きのこ〜！！
と拒否反応を示します。
味噌汁にしめじを入れると、全部よけようとします。
小さいのを1個でもいいから挑戦しようというと、ほぼ噛まずに飲み込んでしまいます。
食べて欲しいという気持ちはありますが、
喉に詰まると危ないので無理強いはできません。
「えのきだけ」が入った祖母の餃子は食べられた
私の母は餃子を手作りします。
その餡の中に、細かく刻んだえのきだけが入っているんです。
ひき肉、キャベツ、にらと一緒に細かく刻んだえのきだけを混ぜる。
見た目では、きのこが入っているとわかりません。
細かく刻んだことに加え、餃子の皮の食感もあり、食べてもきのこ特有のグニュッとした食感を感じることはありませんでした。
そのため、子どもたちも美味しく食べることができました！
皮に包まれているので、野菜の形も、きのこの形も見えないというのも良かったのかもしれません。
おばあちゃんと一緒に、大きなホットプレートでたくさん餃子を焼いて、みんなでワイワイ食べる。
そんな楽しい雰囲気も、美味しく食べるために大切だなと実感しました。
きのこ嫌いの子どもでも食べやすくする工夫
餃子に混ざったきのこを食べられたことを参考に、家でも工夫をしてみることにしました。
他の具材と同じ大きさに刻むと気づきにくい
餃子のように細かく刻んで、きのこ特有の食感を減らすことができれば
食べられるのでは？
そこで次に試したのがスープです。
子どもたちがコンソメ味が好きなため、よくコンソメスープを作ります。
具材は、みじん切りした玉ねぎと人参、キャベツです。そこに、同じくらいの大きさに刻んだしめじを加えました。きのこの傘の部分はシルエットでバレるので入れませんでした。
結果、きのこを食べることができました。
元々、具材は少なめなので、食べるきのこの量はほんの少しですが一応作戦は成功しました！
ピーマンなどの風味が強い野菜に比べると、きのこは混ぜ込んでもバレにくいかもしれません。
きのこが食べられなくても栄養は大丈夫？
子どもがきのこ嫌いの場合、きのこを食べられないままでも栄養バランスは大丈夫なのでしょうか？
きのこは体に良い食材として知られているため、気になりますよね。
そこで、きのこの栄養素について調べてみました。
きのこに含まれる主な栄養
きのこに含まれる主な栄養素は以下の通りです。
・食物繊維
・β-グルカン（水溶性食物繊維の一種）
・ビタミンB群
・ビタミンD
・リン
β-グルカンやビタミンB群には、コレステロールを低下させる働きがあります。
食物繊維は、便秘の改善に役立つ栄養素です。
また、リンは歯や骨の発達に必要なミネラルです。
子どもの成長期には、歯や骨をつくる栄養をバランスよくとることが大切です。
ただ、子どもの場合はコレステロール値を気にする機会はそれほど多くありません。
そのため、便秘対策として食物繊維を他の食べ物から補うことができれば安心ですね。
きのこの栄養素は他の食材でもとれる
きのこは食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルも含む栄養価の高い食材です。
しかし、もし食べられなくても、同じ栄養素を他の食材から補うことができます。
きのこに含まれる栄養素を補える食材をまとめてみました。
食物繊維・・・海藻、根菜類、豆類、穀物類、バナナ、ナッツ類
β-グルカン・・・海藻、大麦、オーツ麦
ビタミンB群・・・豚肉、レバー、魚類、卵、チーズ、豆類、ナッツ類
ビタミンD・・・鮭、さんま、イワシ、しらすぼし、卵黄
リン・・・魚、レバー、卵、チーズ、牛乳、きなこ、納豆
我が家の子どもはきのこの代わりを何で補う？
きのこが食べられなくても、他の食材で栄養を補えることがわかりました。
子どもがきのこ嫌いでも、栄養バランスを整えることは十分可能です。
では、我が家ではどのような食材で補えばよいのでしょうか。
まず、ビタミンやリンは肉類や魚類、そして子どもたちが大好きなチーズで補えそうです。
問題は食物繊維です。
元々少食なこともあり、長女は少し便秘気味。
そこで、好きなりんごを皮ごと食べたり、サクサクした食感が好きなオールブランのフレークをおやつや朝食に取り入れたりしています。
そして、少しずつでもサラダを食べられるように声をかけています。
こうした工夫をしながら、きのこに含まれる栄養を他の食材で補っていきたいと思っています。
いつか「きのこ」のおいしさに気づいて、食べられるようになる日が来るといいなと思っています。
まとめ
今回は、我が家の子どもたちがきのこを嫌う理由と、きのこ嫌いに対して工夫してきたことを紹介しました。
きのこは食物繊維が豊富で、価格も比較的安定しているため、家計にもやさしい食材です。
できれば食べてほしいと思いますが、もし食べられない場合でも、他の食材で栄養を補うことは可能です。
我が家の子どもたちは、きのこの味よりも食感が苦手でした。
そのため、食感がわからなくなるくらい細かく刻み、他の食材に混ぜると食べられることがわかりました。
今はまだ、きのこをそのまま食べることはできませんが、成長するにつれてきのこのおいしさに気づいてくれたらうれしいなと思っています。
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